سلطة القرنبيط بالخضار لمحبي القرنبيط قدمي منه ألذ الأطباق الجانبية الشهية واللذيذة مع تشكيلة من الضاني بطبقة الدقة وحوليه لطبق رئيسي ومفيد للصحة.

المقادير:
  • 4 شريحة لحم ضأن مخلي
  • 600 جرام قرنبيط مقطع زهيرات
  • 1/2 كوب ورق كزبرة
  • 1/2 كوب بذور قرع محمصة
  • 1 ثمرة جزر متوسطة مقطعة عصا في حجم أعواد الثقاب
  • 1 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة دقُة حارة
  • زيت زيتون

خطوات التحضير:
1- يدهن اللحم بالزيت و يقلب في الدقة في طبق ضحل ليغطي ثم تسخن الشواية على نار عالية و يشوي عليه اللحم لمدة 4 دقائق  لكل جانب أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق و يغطي بفويل و يوضع جانباً لمدة 5 دقائق للراحة.

2- في هذه الأثناء يشوي القرنبيط على الشواية و يقلب من آن لأخر لمدة 10 دقائق أو حتى يلين و يحمر.

3- يقلب القرنبيط و الجزر و الفلفل و الكزبرة و البذور و عصير الليمون في طبق كبير و يتبل جيداً بالملح و الفلفل و تقسم السلطة و اللحم بين أطباق التقديم.

4- يقدم الضأنى مع سلطة القرنبيط و البطاطس المقلية.